“Artesano” no es solo una palabra bonita

No todo lo que se llama “artesano” lo es realmente. En gastronomía, la artesanía se reconoce por el origen del producto, el proceso de elaboración y el respeto por el tiempo.

Claves para identificar productos artesanos de calidad

Origen y transparencia

Debe saberse dónde se elabora y quién está detrás del producto.

Elaboraciones lentas

Platos que respetan recetas tradicionales y procesos pausados, como los guisos o los escabeches.

Ingredientes sencillos

Sin artificios innecesarios ni listas interminables.

Cuando el producto artesano ya viene listo

Algunas elaboraciones tradicionales requieren tiempo y conocimiento. Por eso, contar con platos ya preparados de forma artesanal permite disfrutar de esa cocina sin cocinar durante horas.

👉 Ejemplos claros de ello son:

• El Pack de Cocido Montañés y zancarrón, elaborado siguiendo la tradición
• El Pack de Codorniz en escabeche y caracoles, con procesos lentos y sabores bien definidos

En La Tienduca de la Atalaya seleccionamos estos productos porque representan la artesanía gastronómica cántabra de forma honesta.